D 曾經做得一手好菜。 D 做菜可不含糊。首先要有一本菜譜。其次廚具餐具不可馬虎。大刀中刀小刀切肉刀切菜刀生食刀熟食刀，大勺中勺小勺扁勺圓勺，大鍋中鍋小鍋湯鍋平底鍋，大盆中盆小盆，大碗中碗小碗，大匙中匙小匙，生食砧板熟食砧板。。。做到熱火朝天處，顧此失彼，輕則水漫灶頭，重則濃煙滾滾。他做得手忙腳亂，我看得眼冒金星。

還有就是多多益善。肉要多，料要多，白脫要多。有一回做一個大蒜麵包，用了一整條白脫。那一年體檢的膽固醇差一點不合標準。有一次請四人吃飯，做了十人的份。那一周天天吃剩菜。

再有就是洋將手下多逃兵。不管是炒菜還是裝盤， D 一動手，菜飛肉舞，灶上蟹肉地上蝦仁桌上雞肉身上蛋花。。。蝦兵蟹將大逃亡，雞飛蛋打有新意。

D 做一次飯，家裏上演一場戰爭與和平。廚房裏杯盤狼藉 GROUND ZERO 。餐桌上輕言細語浪漫溫馨，東房的傍晚靜悄悄。飯後，西屋戰事又起，熊掌貓爪，劈嚦啪啦收拾殘局。

我做菜，一把大菜刀一個砧板，一碗一盆一調羮，一雙筷子一把鏟子一口鐵鍋，油鹽醬醋，基本搞定。我做完飯，廚房三下五除二就收拾得幹幹淨淨。

權衡利弊，思前想後，我決定要和平不要戰爭，要幹淨不要宴席。和 D 在餐桌上談判，達成了協議。從此 D 基本被架空，難得下廚房。直到有一天叫 D 煮飯，他忘了加水。 直到有一次叫 D 做菜，他不知所措。

糟了， D 曾經的好廚藝被我獨裁掉了。痛定思痛，我改變了策略。獨裁和談判雙管齊下。不再觀望而是參與。他掌勺我掌舵。白脫限量肉少菜多，偷盤換碗，一匙掌天下，一刀定乾坤，一鍋打江山，一碗水端平。中美合廚，珠聯壁合。

今天請 D 大熊出山，進廚房，做一道簡單的烤土豆片。謝天謝地， 他還記得怎麽做。

材料

土豆3 隻，大蒜鹽，食用油， PAM 牌 no-stick cooking spray

做法

土豆洗淨去皮切成中等厚片。烤盤上鋪上錫紙，在錫紙上噴 PAM ，避免土豆片粘住錫紙。將切好的土豆片放入盤內。用刷子在土豆片上刷一層薄油，均勻撒上大蒜鹽。

放入烤箱， 450 F 度， 25 分鍾後取出。

將土豆片翻麵，再刷一層薄油，撒少量大蒜鹽， 450 度再烤 10 分鍾左右，土豆片呈金黃色時取出裝盤。

我和 D 做了一回沙發上的土豆，點播了電影 Inception 《 盜夢空 間》。一盤土豆片電影還沒開始就吃得幹幹 淨淨 。下回 6 個土豆打底。是我錯，低估了熊貓的食量。

夏圓 11/10/2012

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