油味噌在日本被稱為米飯之友

我自己山寨出來的香噴噴的油味噌

這是食貼"衝繩十大代表性料理"中的油味噌，圖片來自食貼。

對於大部分口味清淡的日本人來說，油味噌簡直就是個災難，因為它就是用味噌炒的肥豬肉。將味噌和切得很細的肥豬肉一同入鍋，加入砂糖和泡盛，用小火慢慢熬製，通常用來拌飯或加入飯團中，作為家庭常備小菜。實在不喜歡油膩的，也會使用瘦肉或是金槍魚來製作，不過最傳統的，還是那油汪汪的肥肉油味噌。___食貼

馬上去百度油味噌做法，居然沒有發現油味噌做法。我要是做油味噌成功了，那以後誰誰百度一下，俺就是第一個山寨做油味噌的人不是?
為了保險起見，還問了在日本生活的女友茗之，她自己沒做過油味噌，這是她回俺的:"據我所知，是取肥豬肉煮後凝結的豬油、將豬油炒味增，就是油味噌，拿來拌熱氣騰騰的飯飯據說會多吃幾碗~也可拿來做飯團啥的，還有用紅味增炒（赤味增）色澤很漂亮。俺沒做過，親可試試。"

心裏有底了馬上就想試。我不喜歡幹的事我就拖延,唯一在吃和玩上我從不拖延。不過肥肉不是每個店都有售,連專門的肉鋪子也很少見。不過俺要想吃還難不倒我。想起意大利的肥肉火腿lardo。那個泡盛也沒有，家裏還有一瓶從日本背回來的米酒。就用它了。 

lardo火腿切丁,在平底鍋中小火煎出油來，然後放入味噌和糖煎炒。我自己覺得酒的作用有點像水。這時慢慢把肥肉融入味噌，等酒中的水份蒸發。肥肉完全融入味增又不糊，留下的是酒香在油味噌中。 

仔細想一下,味噌是黃豆做的,油味噌很像老北京炸醬，能不香嗎?

配上熱騰騰的米飯，一點壽司蘿卜，會多吃幾碗米飯，哈哈

做個香菇炒辣椒，老媽知道我喜歡吃國內辣辣的辣椒，臨走那天去早市買的。

有點像豬油拌飯,辣椒的辣味，真下飯呀。

回國吃得一堆美食片片還沒整理出來，借著油味噌再把在日本高山的美好經曆重溫一下，如果現在不記錄下來估計老了就都忘記啦

在高山住的是榻榻米，很運氣，我還有了自己在日本下廚的經曆

放下行李就到街上走走

看看芝麻可以做成各種口味的

老街還保持著原來的樣子

喜歡這些鄰水的家

有水的地方就有了靈氣

逛得餓啦，看到一家手工做麵的餐館就進來啦

餐館還有一角是榻榻米

看到餐牌上手工麵的價錢吃了一驚，比我們一路吃下來的麵都貴，還是每人點了一碗麵。

麵端上來時，就已經口水泛濫了……看看這碗麵就值這個價。

用心做的一碗麵，味道也是讓人難忘的。。。。
新周快樂！