黃豆球: 不去日本吃到無印良品
文章來源: 外麵的世界 於 2015-03-14 12:48:00







這張圖我是從博友亦文心妹妹家借來的。因為我想顯擺一下自己山寨出的豆球和無印良品的黃豆球比較一下區別不大吧。無印良品是亦文心妹妹買的，黃豆球的做法也是博友亦文心廚房自己琢磨出來的。

亦文心妹妹是自己用黃豆打磨的黃豆粉，家裏沒有打磨黃豆的廚具。去亞洲店找黃豆粉,居然有賣但暫時沒貨。但吃貨吃上等不了。在店裏發現鷹嘴豆粉, 反正都是豆。就用鷹嘴豆粉試試。鷹嘴豆的營養功效和黃豆很相似，在意大利土耳其菜裏吃過，很不錯。去印度還買回用鷹嘴豆零食，也很好吃。還要糖漿。我隻吃過楓葉糖漿。以前都是在Discount店買的很便宜。那天在超市看楓葉糖漿很貴。又不想開車專門買楓葉糖漿。那還不如試試黑接骨木果(black elderberry)糖漿，反正我沒吃過黑接骨木果糖漿，正好滿足一下吃貨我的好奇心。








原料：黃豆粉 (鷹嘴豆粉)，黑砂糖，麥芽糖漿(沒有, 用黑接骨木果糖漿代替)，枇杷蜜 (沒有，免了)。具體配比沒有，甜度和幹濕度控製的差不多就行了，山寨博友方子的好處是連方子自己都不用寫。哈哈

由於鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣等有益人體健康營養素。鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。__百度百科




將鷹嘴豆粉蒸熟




紅糖於鍋中小火熬成糖漿，加入麥芽糖漿拌勻




將蒸熟的鷹嘴豆粉倒入鍋中，讓鷹嘴豆粉與糖漿盡量融合, 邊拌邊倒入枇杷蜜 (沒有, 還是用黑接骨木果糖漿)目的是為了來調整鷹嘴豆粉的幹濕度





我第一次做，攪拌後還有沒有完全融合的鷹嘴豆粉粒，再用手多揉揉




搓成細長條，切段


 
 
同時鷹嘴豆粉加上少量的玉米澱粉 (免了)，在鍋中用小火炒熟炒香，放涼備用。
 



豆塊裹上炒熟的鷹嘴豆粉




無印良品為日本品牌，黃豆球是日本民眾的零食。據亦文心妹妹說: 自己做的黃豆球味道同口感，和在無印良品買的非常相似。我沒有吃過無印良品的黃豆球，但我自己用鷹嘴豆粉做的豆球非常滿意，咬一口，豆香透著糖漿的蜜甜，還有一絲酸甜，出乎意料的好吃。




今年原打算飛日本，結果因為Sir Simon Rattle指揮的音樂會改變行期和目的地，咱不飛日本就可以在家吃到日本無印良品的美食。吃貨很有成就感。嗬嗬



一邊拍,一邊吃。等拍出來，已經快吃掉了半條



留住美味，封存幸福和甜蜜的味道~~~