我學習了蘇大姐的“冰火兩重天”的烹飪雞隻的指導原則。自己發明的在把雞肉放鹽、花雕酒入澱粉調勻，入冰箱靜置半個小時（這裏天氣四季夏天，所以最好放入冰箱），下鍋之前兩分鍾，雞肉轉放入冰凍室，然後加熱油鍋到170攝氏度，加入薑蔥後，快速把雞肉入鍋翻炒，再加入各種調料如醬油、醬清，糖，燜煮，最後放了一點九層塔甜香。方法簡單，而且雞肉肉質很嫩。

    另外翻炒一點色彩鮮豔的蔬菜進行裝飾。