在超市買了幾條超過一磅的大白鱔,紅燒了一次,家人都很喜歡,但我覺得有點膩。這次就想做點不同的,家鄉的鱔煲一向都很有名,吃貨都喜歡,多用蒜頭,還是有點偏膩,我就改良一下,加了花生,很合配,花生吸收了鱔的稠汁,很好吃也不膩。
很大的鱔
將鱔切成大段
先講鱔煎香,去腥
全煎好就用生抽,酒糖碰一碰
再將鱔魚加到已煲了兩個小時的花生和蒜頭內,蒜頭要兩個
炆上半小時候,開餐咯!