白鱔（淡水鱔）是我最喜歡吃的魚，以前在鄉下和現在也算是貴魚，但一有機會，價錢合算的話，都會買些來換下口味。白鱔肥美鮮甜，紅燒，清蒸，鱔煲，鱔湯，鑽飯眼，各種蒸法都是美味，還不要什麽技術，不用看火頭，今天和大家分享廣東蒸白鱔。

枸杞菜在廣東家常菜中很常見，多用來做湯。

白鱔一條

切段（不要切斷），盤在碟中加薑蔥，陳皮，豆豉，指天辣椒，生抽，隔水蒸

蒸十分鍾左右 

看見就流口水

院子剛長出來不久的枸杞菜（德國帶回來的種）

割了一大把 

隻用葉來做湯

用骨湯煲，加個蛋花（有鹹蛋最好）

廣東人吃飯先喝湯，開胃。