近來指天椒很便宜，3刀一磅，我自製的秘辣醬油是根據母親鄉下紅蔥爆醬油改製的，辣一點，用來點蝦，白切雞，白切肉，白灼蔬菜的好調料，尤其喜歡用來點牛扒，和吊鮮。因為買了不少，正好做點豉油辣椒。

挑了些較熟的

裝了一瓶

剩下的切碎

切同量的薑和蔥

備用

花生油燒熱

先將薑蔥爆香，再下辣椒，不一會就滿屋都是，全家都在不停地打噗嗤。

跟著加醬油，我是用萬字醬油

燒開即成

先加滿那瓶辣椒，剩下的作蘸料，一石二鳥，簡單好用，辣度就跟個人喜好來調。