初冬,五香牛腩點辣椒醬,三五良朋圍一席,把酒談天說地吹牛皮,人生一樂也。 還有牛腩麵,便宜,抵饑又好味。 靚牛腩 切條 為了增加口感,加了牛筋 洗幹淨 先燙一燙,這樣容易切一點 切段 五香料,陳皮,草果,丁香,桂皮和八角,再加薑蒜辣椒等調料。原豉醬起鑊,豉油酒糖一碰,再加水過麵。牛筋先燜一個小時,再下牛腩,大約再燜兩小時即可,不要太爛也不要咬不開 青菜做底 牛肉香甜,牛膜脆口,牛筋韌滑,各種口感,像畫畫調色,很多組合,不知怎麽描述了,如果加蘿卜更好 當然不要忘了辣椒醬