尋找森林幽靈----------黑喇叭蘑菇 (圖)
文章來源: 我冇醉2013-07-22 17:48:52

         市場上能吃的食用菌其實不多,最常見的是口蘑、蠔菇、鮮冬菇、金針菇和舞菇等等,野生菇就有極品的鬆露菌,接近極品的鬆茸,美國第一菇的羊肚菇,特大的球菌,常見的孔菇和野生蠔菇,雞菇等。有幸在洛磯山的白鬆茸,其生長環境比日本和四川的較為幹躁,煎麵包微黃的顏色,香味濃鬱得多,沒吃過鬆露菌,所以美國白鬆露是我心目中的第一菇。

                采野菇是可遇不可求,迷上野菇後,一直希望采到這些有名的野菇。幾年前在Ebay購買幹的羊肚菇,六十多刀一磅,沒覺得味道有什麽突出,比蠔菇還差,被LP和老媽嘮叨了好一會,在德國時在花圃采到生鮮的,可能是煮法不當,沒什麽好吃的印象。野蠔菇生在樹幹上,一采就十多磅,比超市買的要大得多,要好吃一點(黴味沒那麽重)。雞菇也是長在樹幹上,顏色橙紅像雞冠而得名,質地也有點像雞肉,也是一采就十多磅,吃的部分和不能吃的部分不很明顯,味道一般。球菇在書本上說是美味的野菇,在NJ采過一次,有藍球大小,味道不敢恭維,黴味很重,口感也很差,可能要曬幹才好吃(鮮冬菇和幹冬菇的口感就一天一地)。孔菇有很多種,皇孔菇時孔菇的大哥大大,有海碗口大小,到現在還沒見過,嫩的孔很脆口,炒蛋一流,成熟的孔菇就不好吃。舞菇是上等品種,黴味不重,爽口,好吃,但不能久放。墨汁菇變得很快,一個小時可從美味可口到滿是墨汁不能吃。

                前兩天在綜藝煮菜的節目看到有人講黑喇叭,野股中的特品,在網上找找資料,說是七到九月采集期,周末決定到樹林轉轉。暑假幾個月,幾隻馬騮除了玩Game還是玩Game,尤其那小三,文弱書生,手無搏雞之力,天生就是讀死書的料,那家夥是戴著眼睛出世的(天生近視600-700度),看他死不斷氣的做事,有時恨不得扁他一頓,決定帶他到樹林吸收些日月精華,養點剛陽之氣。我們在樹林裏轉了兩個小時,蚊蟲鑽鼻鑽眼,但黑喇叭就是不見蹤影,其他的孔菇和雜菇反收了不少。看天將黑,就打道回府,回程上,看到路旁有不少球菇,就想教小三幾招,不想踏在一個蜂窩上,被狠狠的叮了幾下,真是偷雞不成蝕摣米。

這就是我要找的黑喇叭蘑菇


今年要每周去一次,直到找到這幽靈為主


奶汁菇,拈一拈就出汁


一種樹菇,不能吃


孔菇的一種


小的毒菇


這種菇不少,但很小,不較一餐鎹


又一種孔菇


一種針菇,但很多這樣的菇有毒,不能采

一些小球菇,蜂窩就在左近


野果,微酸


玉竹,樹林裏有很多,但根不大


彩蝶


叮了好幾針,都腫了`起來


小三數一數蚊口,五十三個