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以前在餐館的時候都是用牛尾做呂宋湯，駐德國的時，有次牛尾是$0.99一磅，買滿了冰箱，就試著用來做正餐，結果試出了兩個方：五香牛尾和茄汁牛尾，那時營裏的超市是$2.59一磅，差不多每星期就做一次，幾隻馬騮都很喜歡。回日本前，問家裏的肥仔（二兒）想吃什麽，他想也不想就說牛尾。
牛尾漲價了，在營裏買了四包
洗去血水
先將大塊的下鑊（小塊的要等一時候才下，不然等燒好後，小塊都散了），加些薑
加水
加茄汁
加幾個辣椒，加些糖，就用大火燒滾後，就調到中火燜大約四個小時（要看火，離骨為準）到汁收濃
微酸、微甜、微辣，很開胃，喝烈酒一流。用筷子就可以吃，至少吃三塊，幾個馬騮要吃上四、五塊。 |
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