原帖發在新浪博客,現轉回文學城博客 芸豆有很多種類,其中尤以大白芸豆和大黑花芸豆最為著名。 芸豆的營養豐富,藥用價值也很高,是一種滋補食療佳品,常食有益身體健康。 水煮是最簡單也最能保持食材原汁原味的方法,煮之前用水將豆子泡半天,然後加鹽和八角煮熟即可食用。據說由於生的芸豆籽粒中含有一種毒性蛋白,須在高溫下才能將其破壞,所以煮的時候一定要注意多煮一會兒,煮熟煮透才能消除其不良影響,我煮了大概有50分鍾,吃起來非常的綿香 ![](/upload/album/36/a6/e9/5cf7c8d12670b6kpEL2i.jpg)
涼食更佳,佐酒 這個讓我想起了魯迅先生筆下的茴香豆 ![](/upload/album/36/a6/e9/5cf7c8d12695f7xeC2Wp.jpg)
在中國城買的大黑花芸豆 ![](/upload/album/36/a6/e9/5cf7c8d12723jo4kfBFS.jpg)
年輕時的大黑花芸豆長這個樣子(^o^)/~,此圖片摘自網絡,謝謝原作者 ![](/upload/album/36/a6/e9/5cf7c8d12757kRGAJPvs.jpg)
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