原帖發在新浪博客,現轉回文學城博客
做法:
1)豬瘦肉切絲,用涼水泡洗幾遍去血水,加料酒,薑絲,鹽,少許澱粉,碼味
2)油熱,下幾粒花椒爆香,棄去不用,下入豬肉,炒熟,盛出待用
3)另起鍋,炒香酸菜,加入適量水,燒開後下入麵條,煮熟,加鹽,放炒好的豬肉絲,出鍋,撒蔥花和泡椒
麵條是自己手拉的,用的普通麵粉(all-purpose flour)