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做法:1)五花肉切塊兒,在鐵鍋中不加油先煸炒出油,出鍋待用2)另起鍋炒糖色:寬油,放適量冰糖,燒至冰糖冒泡兒變成焦糖色,調小火,將上一步準備的五花肉倒入,煸炒一會兒使肉上色,加適量水,放大料,香葉,薑,鹽3)轉入砂鍋中,繼續小火燉1小時直至收汁兒粘稠,肉色澤紅潤
入口即化,油而不膩
配上一碗白米飯
香中帶著微甜,口感綿軟