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不怎麽會做魚,但是有一顆躍躍欲試摩拳擦掌什麽菜式都想 try 一下的心,從一個釣魚愛好者那裏買了條鮮魚,拿它來練練手,做菊花魚吧. first try,看著成品自我感覺還良好哈/blush~~~~ ![](/upload/album/0d/50/5f/9a6e70006439CsdL3vSF.jpg)
做法: 1)魚清洗幹淨,片下魚肉,剔去魚刺,切成合適大小的塊兒 2)魚塊兒皮朝下放在菜板上,將魚肉先直刀再交叉斜刀切成菊花塊兒(注意:每一刀都不切斷,魚皮仍然是完整的),加入鹽,料酒,蔥薑,碼味10分鍾 3)將準備好的魚塊兒裹上澱粉,油鍋中炸熟撈出,待油熱再複炸一次 4)番茄去皮,blender中打碎,過濾一下,濾汁兒倒入鍋中燒開,勾薄芡,澆到炸好的菊花魚塊兒上 不知道我有沒有描述清楚哈,由於是一個人操作,中間過程無法照相,看貼的同學們隻好委屈你充分發揮你的想象力啦~~ |