綜合了幹煸和清炒兩種做法：
豆角洗淨，用手掰成長段。炒鍋油熱，下大量花椒，煸出香味，下幹紅辣椒段，放入豆角，翻炒至7成熟時，加入一點兒溫水，繼續翻炒至8~9成熟，水蒸發完，加鹽調味，關火出鍋。
清脆爽口，還有我最愛的麻辣，佐粥伴米飯都極佳