紅油豬耳
文章來源:
RosemaryCA
於
2012-02-19 13:35:42
周末小菜——紅油豬耳
做法:
1) 豬耳朵清洗幹淨,涼水下鍋焯水
2) 另取一鍋放入豬耳,香料(八角,香葉,花椒,丁香,薑,蔥),加水沒過豬耳
3) 水開後轉小火,繼續煮25分鍾
4) 取出豬耳,晾涼,置冰箱中。吃時取出
5) 斜刀切成薄片,再放入切成粗絲的西芹,加入鹽,醋,白糖,紅油(參照淡鳥大師的熬紅油方子),香油,拌勻即可食用