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椒鹽排骨是我的最愛， 網上查得椒鹽排骨的烹調方法， 大多繁瑣， 費時， 過於油膩（要油炸）。 經由我自己改良， 簡單， 省時，去油， 美味。 如有興趣， 你可試試。
1。我改用大排， 方便。 買來大排， 洗淨備用。
2。 三種佐料， 鹽，黑胡椒， 花椒麵（外加少量味精）， 在碗中拌勻， 搽在大排表麵， 正反麵都要搽。 三種佐料的用量， 因人而異， 不要拘泥用量， 隻要試驗兩三次， 就會找到合適自己的用量。從洗排骨到搽上佐料， 最多兩分鍾就能完成， 無須醃製。
3。 需要一隻電烤盤， 小型的很便宜， 我這隻烤盤， 在Macy's 削價時買回， 僅$9.9。
4。 將搽好佐料的大排放在盤子中央，不用加油， 通電三分鍾， 完成！
5。 裝盤， 享用！不要烤得太焦， 當心誘發腫瘤。 如果是薄型大排，三分鍾挺合適。
6。 好漂亮，好鮮嫩，好美味的椒鹽大排， 嗬嗬！ 口水 要滴！隻要你花上5 分鍾。
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