這是帶去吃喝團 25 大的一個菜


（攝影：弄堂寶貝）

五花肉一塊下冷水煮開，取出洗淨浮沫，切成正方形，用棉線紮起。（瓦罐按照說明書要求，沒上釉的蓋子在水裏泡10 分鍾，）瓦罐底鋪蔥枝，放五花肉，加薑片、八角、桂皮，冰糖，醬油，加雪利酒或黃酒，差不多到肉的三分之一高度，蓋蓋，烤箱roast 檔 325F 兩到三小時。出鍋，湯汁去油，煮開澆到肉上即可。

這是在燜烤時的偷窺


再燙兩根青菜，放在湯麵上，或者盛碗飯一起吃，就是心滿意足的一頓了