找出幾個以前做的菜,希望能”拋蛋引蛋“,請同學們介紹更多的做蛋的花樣,咱家有個正在長身體的臭小子,不怕吃過量。先謝謝大家了!!
一直沒懂為什麽“蛋”要和一些貶義詞聯係在一起,什麽壞蛋啦,混蛋啦,完蛋啦,連對王八不滿也要把蛋給扯進去。其實,蛋對煮婦來講,是多麽好的食材!
可蒸可煮
(木耳蒸雞蛋)
可炸可炒
(虎皮蛋——“女婿蛋”)
可熏可烤
可卷可夾
(胡蘿卜纓子蛋卷)
…...
可在低調中張揚,亦能奢華時內斂
(蝦仁、菠菜,蘑菇三味蛋餅淋蕃茄蛋黃醬)
配合老油條,滋潤小清新
可以當魔鬼,亦可成天使 (我家食客不愛天使蛋糕,用其他蛋糕頂替哈)
可以配山珍,亦可襯海味
可以入俗,亦可成仙
粉身碎骨富有團隊精神
千錘百煉也可獨當一麵
(茶葉蛋)
(豆豉醬油蛋)
名正言順混飯,不動聲色入湯
在中西糕點中穿行,於土洋麵條裏潛伏
蝦仁蔬菜鹹蛋糕
還有,還有.....懇請大家發言交流.....
讚歌結束之前,想要重筆墨推薦上麵提到的一枚“炸蛋” ——女婿蛋。其實就是虎皮蛋再澆個汁水。這個汁水的組成是2 大匙油+1/4 杯酸角汁+1/2杯椰糖+2 大匙魚露+少量鹽+1/4 杯水煮開熬濃,澆在虎皮蛋上,再加上油炸的蒜末、紅蔥末、紅辣椒。我筆拙,描述不出那種有層次的口感,隻是做菜和吃的時候,都覺得很爽就是了。我一直在想個菜為什麽被稱之為“女婿蛋”?也許家有閨女的媽媽們能給我一個答案
|