|
蔥花抓餅,是手抓餅的一種新做法。簡單而且效果不錯,網上很多人都做過。我也試著做了一回,確實不錯,好吃而且容易抓開!
原料:麵粉200克、溫水稍燙手120克,蔥花,鹽,花椒粉,油
做法: 1、把溫水倒入麵粉, 用手把麵粉揉成一個光滑稍軟一些的麵團,蓋上塑料薄膜醒20至30分鍾 2、麵案上撒滿麵粉, 把麵團揉兩分鍾 3、蔥花切末,用鹽、花椒粉醃過 4、把麵團擀成長方形麵皮,大概3毫米厚。 5、在麵皮上抹上油,撒一層薄薄的醃過的蔥花。然後用刀將對折的上麵留1厘米,其餘的向下切成間隔2厘米左右的小條,不要切的太細. 6然後將對折的部分打開,從一邊開始卷成長條狀 7、把長條從一端再卷成團,需抻著卷,把長條拉細些 8.卷好後,接扁把麵團擀薄約1厘米厚 9 .爐子開中火, 放大約1湯匙油,把餅煎成兩麵都呈金黃色. 10、用筷子把煎好的餅從中間挑鬆,或用手從兩邊擠鬆即可。 |
|
|