原材料：
麵粉，鮁魚，薑，韭菜，豆腐。

佐料：
料酒，香油，鹽

過程：
1.先將麵和好，放在那裏醒著。
2.將魚去肚，頭。然後從中間切開，去掉魚刺，同時用手把魚肉一點一點的同魚刺分開，放在一容器裏。
3.用刀背把魚肉拍扁，然後放在盆裏。切記不要將魚肉剁碎。
4.把薑剁碎，放人魚肉中。薑越多越好，如果你有勁剁的話。
5.把調料放人魚肉中，然後沿著一個方向使勁攪動至少5分鍾，攪動時間多多益善。切記不要放醬油。
6.把豆腐用手捏成小塊，放入魚肉中攪動。
7.把韭菜切碎，放人魚肉中攪動，一直將餃子餡攪勻為止。
8.擀皮，包餃子，煮餃子。
 

優點：
味道鮮美，營養豐富，容易消化，低膽固醇。

缺點：
弄魚肉太麻煩，不小心還會被魚刺紮到。

注意事項：
做這道餐的魚一定是要新鮮的，不能用冰凍過的魚。