清蒸魚這道菜非常容易做，關鍵是魚要新鮮。

新鮮的see bass（不能是凍過的）兩條，去腸洗淨。將魚背劃幾條口子，抹上鹽（不能偷懶，兩邊都要做），放入盤中，上邊撒上薑絲，蔥花，香菜。切記，不可放醬油。

放入蒸鍋中，蒸上10-15分鍾，不可蒸過頭。

新鮮的魚：

入鍋之前：

成品：