高密度脂蛋白（HDL），所謂的好的膽固醇，主要負責從血液循環中運輸膽固醇到肝髒。
低密度脂蛋白（LDL），所謂的壞的膽固醇，從肝髒中運輸膽固醇到體內循環中。

所以，身體通過這兩種脂蛋白來運輸膽固醇，脂蛋白更像是一輛運輸膽固醇的運輸車，平日裏，我們就把他們叫做膽固醇了。

 

LDL一直都被認為是和心髒病有關的，但是最近幾十年，又新的研究發現，LDL也是有分類的。

大粒子低密度脂蛋白（ large LDL，typeA），粒子大而蓬鬆類似棉球，研究表明，它是和心髒病沒有關係的。
小而密低密度脂蛋白（Type B LDL），很小的粒子，能自由通過動脈管壁，動脈粥樣硬化能力強，一般說，是它和心髒病有關係。

那怎麽知道身體中的哪個LDL多呢？Dr Berg給我們提出了一個簡單的方法。

1，如果你甘油三酯高，高密度脂蛋白（HDL）低，那麽小粒子LDL多，這個可能對心血管疾病有影響。

2，如果你甘油三酯低，高密度脂蛋白（HDL）高，那麽大粒子LDL多，那就沒毛病。

 

攝入不同的食物影響不同的LDL

攝入飽和脂肪後，會增加大分子LDL（Type A），而不增加小粒子LDL（Type B）

相反，攝入米麵糖等碳水化合物，會增加這個壞家夥，小分子LDL（Type B）。

所以，一般來說，經常吃米麵糖的人，血脂高，高密度脂蛋白（HDL）低，但是，低碳飲食者，血脂低，高密度脂蛋白（HDL）高，當然，低碳飲食著，也有可能LDL高，但是，這些主要是大分子的LDL，沒有什麽問題。

總而言之，低碳高脂飲食，可能會讓你膽固醇升高，但是這些膽固醇都是安全的，主要是好的膽固醇，你可

低碳減肥後膽固醇會上升怎麽辦？

好啦，我們現在知道了，飽和脂肪導致LDL上升沒有問題，可是有些人減肥後發現，LDL上升了，是怎麽回事呢？

最後，我們來講一講，今天最重要的一部分內容，低碳高脂飲食後，減肥成功了，但是膽固醇上升了怎麽辦？

這個原理，Dr Berg 和Dr Phinney講解的原理都很類似，主要是減肥後，脂肪細胞縮小， 脂肪細胞內的膽固醇也會被釋放到血液循環中，從而可能提高膽固醇的指標。

但是等你的體重穩定後，脂肪細胞不再縮小，膽固醇的量又會迅速掉下去，進入你放心的安全範圍，所以，你不要過分擔心哦，不會長期居高不下的。以不必擔心。