一紮就透就好了。稍涼後去皮，切片，加一點洋蔥、橙汁、鹽、胡椒、紅酒醋，香蔥，

拌勻就可食用。看吃看得見。----這是米其林大廚的配方。

將紅菜頭煮熟後切厚片，然後淋一點白醋，

不要太多，吃起來有微甜的味道，什麼苦味都沒有啦。