喜歡涼拌茄子。上次爬梯做這個，即興放了一袋黃飛鴻花生，結果味道更好，極受歡迎。

做法：

1。 中國茄子或洋茄子都成，或蒸或烤或微波，弄熟了，撕成一條一條的（俺撕的粗，你可弄秀氣點），待用。

2。 炒鍋裏放菜油，燒熱，加醬油、蔥花，稍拌關火。再加醋、香菜、麻油、黃飛鴻花生、茄子，拌拌裝盤。