材料： 茄子（中等個頭）一個，西紅柿兩個，豬肉餡200克，蔥一棵，薑一小塊，蒜一瓣.

 

調料：橄欖油，生抽，料酒，甜麵醬一小包，番茄醬五大勺，鹽，鎮江香醋，香油。

 

做法：

1 將茄子切成小塊，西紅柿（最好去皮）切成小塊，蔥切成蔥花，薑切沫，蒜切沫。

2 炒鍋放三大勺橄欖油，放入豬肉餡炒散，至變色，加入料酒，生抽和蔥薑蒜，炒出香味後放入茄子和西紅柿，翻炒均勻，放入番茄醬和甜麵醬，加入半杯水，與茄子番茄攪拌均勻後，小火燉至汁收濃，加入一點鹽，醋和香油，就好了。

3 煮好的麵條撈入碗中，上麵澆上兩勺醬，開吃吧。

 

溫馨提示：喜歡辣味的話可以在炒肉沫時加入一些辣椒碎，也很好吃。