現在想吃什麽都能吃到，各種營養早餐的種類層出不窮，每天早上除了雞蛋牛奶，還要吃雜糧麵包或雜糧粥，以保證各種維生素和纖維的攝入，養生第一啦。可是如果問我最喜歡吃的早餐是什麽，我的腦子裏會立即浮現出一碗小米粥和兩片烤饅頭片（中間加著醬豆腐），這樣的一份早餐帶來的不僅僅是曾經的美味，而且還有家鄉的親情和那裏的一切美好記憶。

前些日子做了饅頭和火腿花卷，也就毫不猶豫的繼續進軍，做了烤饅頭片，家裏沒有醬豆腐，沒關係，隻要有小米粥就好了，小米粥裏放了一點大米，一起熬的，很香~~~。

饅頭很容易做，將幹發酵粉用溫水化開，加入麵粉，和成不要太軟的麵團，放置發酵至兩倍大（也可以用麵包機來和麵，發酵）。然後揉一揉，再揉成長條，切成饅頭大小的劑子，每個劑子揉圓就是圓饅頭，切好的劑子不再揉就是方饅頭了。

 

做好的饅頭要放置二次發酵，等它們變大，再放入冷水鍋中的屜子上（每個饅頭下麵要墊一小片烤盤紙，或玉米葉子也行），每個饅頭之間留點空隙，然後蓋上鍋蓋，開大火，待鍋中水開後算時間，蒸18分鍾，關火，等2分鍾再打開蓋子，就好啦。

做花卷要先將發好的麵團擀成薄一點的大圓片，上麵均勻地抹點油，撒上想放的東東（如鹽，花椒粉，蔥花或火腿沫），然後將大圓片從一頭慢慢卷起（要卷緊），卷到頭就是一個長條了，用刀切成劑子，每個劑子用刀背按一下，再卷一下，就成了。做好的花卷同樣要放置二次發酵，然後與饅頭一起蒸熟。