說起餡餅，從小就很愛吃。那時候是媽媽做的，各種餡的都吃過，特別香。

出國了，很少能有機會吃到媽媽做的美食了，然而卻從記憶到味蕾，都經久地回味著並留戀著那曾經的家的美味。 這種美味是無法用語言形容的，卻可以用自己的雙手模仿做出來。自己動手解了饞，也讓老公和兒子一起享個口福。

最近做了這個發麵的蘿卜絲餡餅，家人很喜歡。



材料：麵粉兩杯（其中全麥麵粉半杯），發酵粉7.5克（一小包），豬肉餡250克，白蘿卜少半個，薑一小塊切成沫，蔥2棵切成蔥花。

調料：料酒3茶匙，魚露2茶匙，鹽適量，香油8茶匙。

做法：

（1） 將發酵粉用少量冷水化開，然後倒入麵粉，邊和麵邊慢慢加冷水，和成比較軟的麵團。蓋上蓋子放置發酵至兩倍大。

（2） 將白蘿卜擦成細絲，稍擠一下水份，放入豬肉餡內，並加入料酒，鹽，薑沫，用筷子朝一個方向使勁攪至成肉餡和蘿卜絲完全融合，再加入香油和蔥花，攪拌勻。

（3） 將發好的麵團揉成長條，切成小劑子，按扁，擀成包子皮，包上餡，捏緊，包子褶朝下，輕輕按成餅。依次做好每個餡餅。

（4） 將平底鍋放火上燒幹，放點油，然後將油均勻地擦遍鍋底，放入餡餅，每個餡餅之間留點空間，擺滿一鍋。小火，蓋上鍋蓋，一麵煎黃了，再翻麵，將另一麵也煎黃了就好了。

煎好一鍋餡餅，滿屋香味，開吃吧。