紫甘藍含有紫色蔬菜的特有營養，今天醃了一道甜酸味的小菜，比較開胃。

材料：紫甘藍六片。

調料：鹽1/2茶勺，糖一茶勺，白醋兩茶勺。

做法：將紫甘藍洗淨用開水焯一下放涼，放入調料並讓每片甘藍葉都沾上調料醃製一小時，用熟食刀去掉葉子上的粗莖，順葉邊切成1.5厘米寬的條卷起來既可。

備注：一茶勺=5毫升（tea spoon）