1、原料：餛飩皮、蓮藕、食用油、豬肉餡、生粉、雞蛋、香菜、木耳、生抽、老抽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖、鹽、蔥、薑；

2、蓮藕用擦板擦成絲，剁碎備用；

3、水發木耳、蔥、薑、香菜均剁碎備用；

4、雞蛋攤成薄薄的蛋餅，切條備用；

5、豬肉餡中加入剁碎的蓮藕、木耳、蔥薑，及適量食用油、生粉、生抽、老抽、雞精、料酒、胡椒粉、白糖後，順時針攪拌至肉餡上勁；

6、準備一隻空碗，碗底鋪上雞蛋皮、香菜碎、適量鹽、雞精、少許香油；

7、鍋中加水，水開後下包好的小餛飩，湯開後大火煮熟，連湯撈入備好料底的碗裏，簡單攪拌後即可食用；

8、可加胡椒粉、或陳醋若幹來調節不同口味食客的需要。