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材料:精瘦肉,蝦仁,包菜心。餛飩皮,餃子皮。料酒,胡椒粉,生抽,生粉。 做法: 1 、精瘦肉,蝦仁,包菜心剁碎。精瘦肉,蝦仁,料酒,胡椒粉,生抽,生粉混合攪拌均勻,用薄膜密封入冰箱,下班回來後就可以做了。然後常規操作,包好。 2 、剁碎包菜葉子,跟肉餡混合後擱置 10 分鍾,開始包。 3 、慢火耐心煎鍋貼,好生煮餛飩。 3 、好了就趁熱吃,陳醋,生抽,蒜泥伺候著。
然後在肉餡,蝦仁中加入料酒,胡椒粉,生抽,生粉,拌勻,密封後放入冰箱,去上班,回來再繼續。 將包菜剁碎,然後拌勻,擱置10分鍾可以動手包了。 沒有買到餃子皮,所以當作餛飩做了,又不甘心,最後包成這個樣子,有四個角, 就叫做“狀元帽子”。 細火慢煎ing,香氣四溢,開始想用筷子夾了。。。。。。 特點:肉餡鬆軟帶湯汁,味道嘛,誰吃誰知道。 |