今天咱們蒸花卷，這次的花卷與傳統的花卷不同，這次做的象花朵，第一次做，發現時間上並不比做傳統花卷多很多，但是出來的效果確出乎意料的好，我覺得今後做花卷就這樣做吧。發麵還是用袋的發酵粉用溫水泡一下，合麵，之後放在被窩裏捂著發酵，效果不錯。水比麵基本上是1.2 比3.我用的是低筋粉，是麵食大師春梅姐妹教我的，主要是100%不塌陷。

發麵揉光滑，揪小劑子，象擀餃子皮一樣擀六個皮，這樣一半疊一個。

之後從最底下的開始卷到頭，

之後從中間哢嚓一下切斷。

立起來，放到蒸鍋裏籠屜上，把外部的皮往外拽一下。

出鍋了，有點驚豔。

來個大特寫。

做的真不少，都用塑料膜包起來冷凍，給我家領導吃。

花朵綻放。

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