帖過年飯，湊熱鬧湊熱鬧湊熱鬧， 讓大家在年前就心情愉快一下子，過年吃啥另當別論，天天樂嗬可是真，可呀可是真。

糖醋菠蘿小排骨

用料及做法 : 水煮幹淨後的小排骨在高壓鍋壓 15 分鍾，取出，鍋內放油，花轎麵，蔥段，紫洋蔥塊，紅椒塊，菠蘿塊，翻炒，家醬油，鹽，醋，糖 ( 醋糖 1:2) ，蒜沫，加入小排骨，翻炒半分鍾，就可以上盤。

幹炸黃花魚片

用料及做法 : 冷凍野生去骨去這去拿就剩魚肉化開，加入蒜鹽和料酒拌勻，淹一小時，加入少量澱粉攪拌，放入平底鍋油煎熟，超好吃。

辣椒炒豆幹

用料及做法 : 將切好的豆幹放入鍋內，加醬油，水，花椒，蓋上蓋子煮成滋味豆幹，炒鍋放油，加入花椒麵，蔥沫和青紅椒絲和少量鹽翻炒幾下，加入滋味豆幹，一點老抽上色，出鍋上盤。

幹煸豆角

用料及做法 : 見 http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/201105/1212.html

炸小魚

用料及做法 : 見 < 幹炸黃花魚片 > ， 這隻不過是另外一種小魚，買來時不用收拾，洗洗就可以做了。

酸菜粉兒 :

用料及做法 : 見 http://blog.wenxuecity.com/myblog/54400/201109/4200.html

涼拌糖醋藕片

用料及做法 : 把藕切成片，在鍋裏煮熟，晾幹，炒鍋放入油，炸成花椒油，把花椒拿出來，加薑末，蔥沫，小紅椒塊，扒拉幾下，關火。把少量生抽，醋，糖放入小碗攪拌，倒入藕片上，把炒好的油料倒入，加蒜沫，攪拌，上盤。

醬油炒飯

用料及做法 : 把剛出鍋的熱氣騰騰的大米飯有筷子把飯粒調開，不要成陀。鍋內加油，炒雞蛋成小塊， 炒鍋放油，花椒麵，蔥沫，豬肉絲，料酒，鹽和醬油炒熟，加香菜梗，紅椒塊，翻炒，加生抽，老抽 (1:1) ， 繼續翻炒，加入米飯，翻炒 1 分鍾，關火，加入炒好的雞蛋，翻來翻去，直到每個飯粒都是醬油色為止，哎喲媽呀，賊拉地香賊拉地香賊拉地香呀。

香港肉絲炒麵

用料及做法 : 把一袋香港細麵放入大鋼盆，加入滾燙熱水泡， 10 分鍾後，清洗麵條使黃色散去，用手把長麵條弄成手掌長，炒鍋放油，加入花椒麵，料酒，醬油，鹽，肉絲，翻炒至肉熟，加入加香菜梗，紅椒塊，翻炒，加生抽，老抽 (1:1) ， 繼續翻炒，加入細麵，繼續翻炒，直到細麵掛上醬油色，出盤，特受歡迎。

祝大家春節好！