剛剛讀到菲兒美輪美奐的大片《浪漫之地， 不眠之夜》， 熟悉的景色， 讓剛下飛機的我忽然記起了曾經的允諾， 寫一篇西雅圖壽司教父的文。西雅圖， 不光浪漫， 還有美食 ：）
今年夏天西雅圖之行， 美食連連， 去西雅圖壽司教父店家享受 OMAKASE 的經曆至今難忘。
去西雅圖之前， 熱愛美食的朋友推薦了西雅圖一家日本餐廳 Shiro Sushi, 說這家日餐店的OMAKASE 很獨特， 去了不會失望， 然而根本訂不到位子， 仔細讀了一下店家的介紹， 發現這家壽司店是一位叫做Shiro Kashiba 開創的， Shiro Kashiba 是日本著名壽司大師的Jiro Ono (小野 二郎)的徒弟， 知道Jiro Ono (小野 二郎) 是因為前總統Obama 訪日期間專門去他店裏吃飯的新聞。
1970 年 Shiro Kashiba 離開日本來到西雅圖，他 率先將江戶前（EDOMAE）壽司技術介紹到北美， 他在西雅圖開過三家餐廳， Nikko， Shiro 和 Kashiba Sushi, 培養了多位名廚。
隨著徒弟的成長， Shiro Kashiba 大師將餐廳交給了他們， 2015 年他在Pike Market Place 附近新開了一家Kashiba Sushi 並在那裏工作至今。 他是西雅圖壽司界的傳奇人物。
大師傅去哪就去那兒就餐， 仔仔細細讀了yelp 上的review， 要上大師的Sushi Bar 座席， 不接受預約必須開門前去排隊，預定了周二晚上第二波晚餐，那天下了一天的雨， 感覺我們有機會吃到大師的OMAKASE, 果然運氣好，雨天人少， 我們提前到達， 前台問想要坐Kashiba San 的Sushi bar 座席嗎？他隻做2 家客人， 當然， 當然！！！連聲答應， 於是我們乖乖地在店外等了一小時， 終於如願以償。 LD笑道， 吃貨精神！ ：）
81 歲的Kashiba 大師身手明捷， 依然一周工作六天， 實在令人敬佩。 英語講得不錯， 在交談中得知他又資助兒子在Bellevue 新開了一家壽司店， 也是一桌難求。
大師親手做的每一道壽司用材非常新鮮， 海膽專門從北海道空運過來， 的確，大師手下的壽司入口即化， 唇齒回甘， 我吃過不少OMAKASE， 大師的手藝真的與眾不同， 這頓飯令人回味無窮。。。
雖然很飽了， 但還是不想錯過任何大師的手藝， 我們又加了兩道
沒有太多的裝飾， 但舌尖的享受是確確實實， 完美的一晚。。。
西雅圖之旅
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