這幾天高溫， 外麵烈日炎炎， 家裏窗戶緊閉， 開足冷氣倒是蠻愜意， 但吃飯時候到了， 吃點啥呢？ 炒菜就得開窗， 要不然家裏會有油煙味， 一開窗一股熱氣迎麵而來， 實在不想戰高溫， 隻能做冷飯菜防暑降溫。
小時候在上海， 盛夏季節是又悶又熱， 那時隻想吃一碗上海冷麵， 開胃又消暑。 這大熱天的， 做冷麵吧， 可惜家裏庫存麵條已光， 網購的菜還沒送到，冒著大太陽去買麵條， 噢， 算了， 將就著有啥吃啥。
冰箱裏蔬菜隻有黃瓜， 胡蘿卜， 忽然記起在東北餐館吃過的五彩拉皮， 家裏正好有一包拉皮， 那就試試上海口味的五彩拉皮。
拉皮， 先在水中泡一小時， 然後一大鍋熱水燒開入拉皮， 5分鍾後撩出， 泡入冰水中備用
配料：
- 肉絲 （提前炒好的， 加點海鮮醬， 醬油拌勻， 微波爐轉一下）
- 蛋皮絲 （電餅鍋攤蛋皮， 再切絲， 零失敗）
- 黃瓜絲
- 胡蘿卜絲
醬料： （這個是我們小時候吃冷麵的醬料）
做法：
將泡好的拉皮瀝幹水分， 放入盤中， 依次放入肉絲， 蛋皮絲， 黃瓜絲和胡蘿卜絲， 澆上上海冷麵的醬料， 拌勻， 一份美味可口的夏季主食上桌， 很受歡迎。
這一大盤葷素搭配的五彩拉皮 , 簡單易做是炎熱夏季的好選擇。 
再來一杯草莓綠茶波霸奶茶， 滿口夏季清涼， 真棒！
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