家裏的小朋友愛吃大班冰皮月餅，去年不知為何竟然缺貨， 隻好找方子給小朋友解饞。 做著做著就琢磨出了這個快速冰皮做法。
試了幾個配方， 君之的方子口味不錯
冰皮材料：
1. 糯米粉： 45 g
2. 粘米粉： 35 g
3. 澄麵： 20 g
4. 牛奶： 185 g
5. 糖粉： 50 g
6. 色拉油 / 椰子油： 18g (20 ml)
* Tbsp -- （湯匙）； tsb -- (茶匙）
* 用 電子秤 按照 g 精確準備以上材料， 成品會漂亮， 美味
做法：
1. 將1-6 材料混合， 攪拌均勻
2. 靜置 30 分鍾
3. 放入微波爐， 加蓋 30秒
4. 取出， 攪拌
5. 再入微波爐 1分30秒
6. 取出， 攪拌， 放涼
7. 用筷子挑一點， 用手搓圓壓扁
8. 包入餡料 （餡料可自製， 也可用罐裝）
9. 用月餅模子， 壓出形狀 （若覺得冰皮有點粘，壓之前 滾一點熟粉， 成型 後，用刷子將粉輕輕刷掉。）
10. 入冰箱過夜
11. 開吃！
*圖下綠色的冰皮是用了綠茶粉代替糕粉， 配上豆沙餡， 味道非常好
這個方法簡單且零失敗。 祝中秋快樂！
中秋係列：
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