去年聖誕前麗茲來過周末時帶來2個她做的楓糖漿小南瓜派,口感細膩得入口即化,南瓜香和楓糖漿香特別相配,我們喜歡得不得了。
今年她來過周末問她要了方子,試了2次。第1次做時感覺小南瓜麵糊太濕,怕不成型,自說自話增加了1/3杯麵粉(應該1/3杯,我放了2/3杯)。成品味是對了但口感不對(麵粉太多的原因)。這次再試,老老實實按方子,小南瓜麵糊還是濕,忐忑地等成品出爐,切一塊嚐嚐,細膩,入口即化,成功。馬上拍照給麗茲交作業,寫個貼。
食料(9寸烤盤,250ml杯)
- 1. 2個雞蛋;
- 2. 1/3杯麵粉;
- 3. 1杯楓糖漿(我改成240ml,我吃還是太甜,下次會減為200-220ml);
- 4. 1/2杯35% 奶油(家裏不備奶油,我用2湯勺黃油,融化,麗茲說也可以);
- 5. 1 3/4杯小南瓜泥
- 6. 派麵坯一團(我沒自己做,買的現成品)。
烤製
- 1. 在一盆中將雞蛋,麵粉,楓糖漿及融化的黃油打均勻;
- 2. 加入小南瓜泥,打勻(我小南瓜泥做好後分盒冷凍,解凍後盡可能潷去所有水份,否則太稀);
- 3. 擀好派皮,鋪在塗了黃油的9寸烤盤上;
- 4. 倒入小南瓜麵糊,放入預熱至375F的烤爐烤35分鍾左右(各家烤爐溫度不同)。
1)麗茲做的楓糖漿小南瓜派。外觀不驚豔,可真是好吃,我不吃甜食的人那麽愛。
2)我第一次試做麵粉放太多
3)第二次試做成功,照片看著一個樣,吃在嘴裏口感不一樣。
4)瞧瞧,吃成這樣才想起拍張照看看內部啥樣,請忽略難看形象。
5)蟹爪蘭謝了,蝴蝶蘭和火鶴常年盛開 6)
甜點,小吃
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