皮蛋瘦肉粥
	文章來源: wbnryb 於 2011-01-05 22:18:14

材料：瘦豬肉二兩，皮蛋兩個，香米一杯 準備：瘦肉洗淨，整塊用少許鹽醃製入味，香米水泡30分鍾。 燒開水，米，整塊瘦肉，皮蛋一半切碎下鍋，大火煮開10分鍾，中小火20分鍾（或用高壓鍋加快時間），撈出瘦肉，用飯叉將肉剔成細絲，放回稀飯鍋裏，將另一半皮蛋切碎放鍋內，滴幾滴花生油，中火煮10-20分鍾（讓米翻滾，開花，出膠），加鹽，放少許蔥末即可。