French cuisine 大體有幾類:經典的法國大菜(Haute cuisine )精致豪華而且rich and heavy (不是吃素的!),富有宮廷風味,其中著名的鬆露(TRUFFE)、鵝肝(FoieGras)、魚籽醬(Caviar)就是世界級珍貴的美味;而cuisine bourgeoise 主要是家庭風味的傳統菜肴,充滿鄉村氣息,一般出現在bistros or brasseries,美味實惠,有點家常菜的味道,深受大眾的歡迎;Nouvelle cuisine (New Cuisine)則走創新路線,在Haute cuisine 的基礎上發展起來的新風格,相對原來華麗複雜的大餐,口味清淡健康,注重食材的原汁原味,就地取材,更追求創意,講究擺盤藝術。Toque 應該屬於第三類 - Nouvelle cuisine 。
翹首好幾年,終於找到了借口,早早訂了位,踩在開門的點上進了這家裏外都很寬敞明亮的地方。
1。我們是第一撥客人,看看這裏麵的場景,布置得很有品位。
2。The decor is elegant and contemporary ,一掃尋常家庭小館的擁擠和嘈雜。