最近,溫村流行吃香串串。各種串串店層出不窮。這不,朋友說最近串串界的杠把子,“鋼管廠五區小郡肝串串香”來了。小饕看了看他們的廣告,真心覺得技術含量so so。不就是個麻辣燙嗎?整個火鍋鍋底,各種愛吃的能吃的,統統串成串串!還能難倒sei不成?何況,他們串串好小,一串上隻有尖尖上的一塊牛肉,一小塊小郡肝?自己DIY可不能這麽摳門! 這幾天晚上落雨,天氣涼爽,正值長周末,正是大家一起吃串串香的好時機,大家串起來,涮起來,high起來吧! 鴛鴦鍋:番茄濃湯鍋/川味麻辣燙鍋 麻辣燙鍋 番茄鍋 香辣過癮的鴨血,毛肚,豆皮 百葉燙個不到一分鍾,蘸沙茶醋碟,又脆又嫩 羊肚先用高壓鍋壓熟,隨便燙都軟嫩鮮香 還有雞心和鴨血 芹菜肥牛 先看看咱們準備了什麽。 材料: 葷菜:百葉,羊肚,雞心,雞胗,肥牛,牛肉丸,鴨血,鷓鴣蛋 豆製品:素鵝,炸豆泡,鮮腐皮 素菜:魔芋絲,小青菜,玉米筍,蘑菇,芹菜,泡椒 火鍋鍋底: 一次性竹簽,買長一點的,避免容易滑落鍋裏。一般按人均20-40串來計算總共需要的竹簽數量。 預加工: 芹菜肥牛:用肥牛把嫩芹菜梗卷起來,串串 泡椒肥牛:用肥牛把泡野山椒卷起來,串串 羊肚清洗幹淨,加黃酒蔥薑高壓鍋。壓15分鍾至熟,剪成小塊串起。 鷓鴣蛋煮熟入冰水冷卻剝皮,蛋黃大又嫩,比鵪鶉蛋好吃太多 迷你豆泡串起 肥牛串起 精致小牛丸 雞心剪去脂肪血管,洗淨血塊,串起 素鵝切小方塊,鮮豆皮剪短,和魔芋絲,玉米筍一起串串 鴨血切小塊,雞胗切薄片,肥牛等串起 看看全貌 準備工作是大頭兒,製作就太簡單了。非常適合提前準備請客開Party。 火鍋鍋底加入高湯,煮開調味 開始隨心所欲地涮,蘸,吃。配冰汽水,冰啤酒都爽呆了! 友情提醒: 雞胗片要燙得脆嫩,一定不能過火,和百葉差不多的時間,變色即可。 祝吃貨童鞋們,長周末快樂! 喜歡就點個讚! 歡迎轉發朋友圈和微信群,原創內容公號,轉載須經授權! 長按二維碼 關注食色小饕餮美食八卦 |