時光飛逝,轉眼又到了節日季節。商店裏琳琅滿目的糖果禮物聖誕裝飾,有些勤快的人家早早把聖誕燈都掛好了。 Holiday season最令人期待的,除了不用早起上班打卡,不用伺候難纏的客戶和變態老板之外,就是一波又一波的美食party啦。 不管是作為東主主持一場party,還是作為客人貢獻一兩份美食,能夠在忙碌的節日季節裏,用最短的時間,準備亮眼有特色的美食,留下空餘時間,扮靚自己,和大家一起享受八卦悠閑,是重中之重。 頭盤係列,小饕給大家介紹各種簡單易做,中西合璧,新穎有特色的節日小食(又稱為appetizer or finger food),給大家的party拉開一個驚喜的序幕。 今天第一道是:5款特色魔鬼蛋。 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb8909XXrNRpag.jpg)
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1. 日式七味蟹肉魔鬼蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb8944zaYE2nsD.jpg)
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原料: 日式仿蟹肉,芹菜粒,日式芥末美乃滋醬,日式七味粉,雞蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9002cgM3QWTx.jpg)
做法: 1)雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9047vnls3ueX.jpg)
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2)取蛋黃,加入芥末美乃滋醬,攪拌至細膩。 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb91499mxoDFgK.jpg)
再混入少許蟹肉碎,芹菜粒,攪拌均勻。 3)用大的擠花嘴或勺子,把調味的蛋黃放回蛋白。 4)頂端加蟹肉絲,芹菜絲,撒七味粉裝飾。 2. 韓式海藻北極貝魔鬼蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9165DKyH2NSM.jpg)
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原料: 韓式海藻色拉,北極貝,日式芥末美乃滋醬,白芝麻,雞蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb92068XVL2vcP.jpg)
做法: 1)雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。 2)北極貝化凍後,整形。白色部分切碎。紅色部分切粗絲。 2)取蛋黃,加入芥末美乃滋醬,攪拌至細膩。再混入少許白色北極貝碎,攪拌均勻。 3)用大的擠花嘴或勺子,把調味的蛋黃放回蛋白。 4)頂端加紅色北極貝絲,海藻色拉,撒白芝麻裝飾。 3. 泰式甜辣鮮蝦魔鬼蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9253xwPp5zdK.jpg)
原料: 熟蝦仁,泰式辣醬,普通美乃滋醬,檸檬汁,香菜,紅綠泰式辣椒,雞蛋 做法: 1)雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。 2)取蛋黃,加入美乃滋醬,少許檸檬汁, 攪拌至細膩。再混入少許蝦仁碎香菜碎,攪拌均勻。 3)用大的擠花嘴或勺子,把調味的蛋黃放回蛋白。 4)頂端加蘸了泰式辣醬的蝦仁,香菜葉裝飾。 4. 意大利火腿魔鬼蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9281Giy0MMUZ.jpg)
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原料: 意大利salami香腸或火腿,黃瓜,番茄醬,普通美乃滋醬,雞蛋 做法: 1)雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。 2)取蛋黃,加入美乃滋醬,少許番茄醬,攪拌至細膩。再混入少許黃瓜碎火腿碎,攪拌均勻。 3)用大的擠花嘴或勺子,把調味的蛋黃放回蛋白。 4)頂端加切碎的意大利火腿,黃瓜片裝飾。 5. 熏三文魚魔鬼蛋 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9409zgnSqY2J.jpg)
原料: 野生熏三文魚,芥末美乃滋醬,檸檬汁,Dill 或香菜,雞蛋 做法: 1)雞蛋煮至硬心全熟。鋒利刀一切二。 2)取蛋黃,加入芥末美乃滋醬,少許檸檬汁,攪拌至細膩。再混入少許三文魚碎dill碎,攪拌均勻。 3)用大的擠花嘴或勺子,把調味的蛋黃放回蛋白。 4)頂端加卷成花的熏三文魚,Dill 或香菜葉裝飾。 簡單美味。搭配不同食材,口味風格變幻無窮。 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9432Dsfy5utf.jpg)
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覺得半個蛋太大份吃不完,可以用鵪鶉蛋或鴿子蛋來製作迷你版的魔鬼蛋。 ![](/upload/album/cd/6d/52/72eca7fb9483gdMyCg52.jpg)
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