七夕做了一些粉色的花樣馬卡龍,應應景。
這是第三次做馬卡龍,第二次嚐試非傳統花樣的馬卡龍。
第一次嚐試,有些開裂的問題,主要是一爐烤了兩盤,溫度有差別。另外,一直有外皮不夠光滑的問題。
第二次嚐試,增加了蛋白液體的比例,外皮光滑問題好轉,但沒有完全解決,下次要再增加液體的比例,再看看。
1. 傳統圓形,最容易做。
2. 心型馬卡龍
3. 花瓣型馬卡龍
4. 合影