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我小時候，最愛過年，看奶奶做年貨。奶奶邊做邊教我們小孩子，我們就在旁邊給她幫忙。那時過年前，我們要炸散子，排叉，丸子，還要做好多饅頭，糖餅。。。好溫暖的回憶。這是我第一次自己炸散子，把這個獻給奶奶，做為對她老人家的懷念。
原料：
麵粉，鹽一小嘬，花椒水半碗（可省略）。
製作：
1。將所有原料放入盆中，起動豬蹄牌和麵機，揉搓均勻成麵團，蓋保鮮膜或濕布醒20分鍾左右。
2。將麵團揉搓成長條，放盆裏，加油，油要漠過麵條。讓麵醒1個鍾頭，把麵條再搓細點。這樣來回搓，直到麵比筷子細點。
3。把麵條繞在一個豬蹄上，大該繞上15，6圈，拉斷麵，用另外一個豬蹄撐著，輕輕往外拉長，再用兩根筷子代替兩個食指把麵條繃直，下入油內（6成熱）炸至半熟時斜折過來，定型後抽出筷子，作至深黃時撈出即成。請看細圖：
成品：又脆又香，小孩子也很愛吃。可單吃，也可做湯時放在湯裏。
祝大家多備年貨，過好新年！
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