我做的話梅花生米一直受到大家的喜愛，其實做法特簡單。

選用這種口味濃鬱的幹話梅。
 

用一磅花生，二粒八角，六茶匙糖，十二枚話梅，再加少許鹽。水漫過花生一寸半，大火燒開，小火再一小時，最後收幹。  

關鍵是:一定要收幹。最後幾分鍾一定要在傍邊看著，略翻顛幾下。是連鍋顛，而不是用釣子翻，那樣容易掉皮，沒了賣相。