糖醋小排
	文章來源: 王小胖 於 2010-10-04 11:42:53

1。豬小排2磅，水剛好沒過小排。 2。 加蔥、薑片、大料（又稱八角）和少量鹽，高壓鍋煮12分鍾。 3。 把小排撈出來，放到油鍋裏炸一下瀝幹油。如果不想炸，也可以放在油鍋裏煎到兩麵黃。 4。 調糖醋汁：冰糖1/5 cup左右，加1/2 cup的水，煮開後小火將冰糖熬成糖漿。在糖漿中加入鹽、生抽、老抽（1 tbsp）、老陳醋。 5。 調好糖醋汁後，將炸好的排骨倒入糖醋汁中，使調料裹勻，即可出鍋。