小時候雖然每個周末都吃餃子,但一直沒吃過茴香餃子,因為上海買不到新鮮茴香:)
直到我自己後院開始種茴香,茴香餃子才成為我家家常。
後院現摘的茴香。
100克麵粉,加50克水(具體多少水要看麵粉幹濕度),和成麵團,醒半小時。
茴香在開水裏燙過,切碎。250克已經拌好的肉餡,加入茴香攪拌均勻。
包了18個小餃子。
也是滿滿一盤。