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同事送給我一條自己釣的白斑狗魚（brochet），從頭到尾，大約有我的手臂四分之三那麽長。
從來沒遭遇過那麽大的整魚，以前吃過這魚，都是別人做的，我不知道怎麽做。糾結了很久，決定還是學法國人用最簡單的方法：水煮。
法式水煮跟中式水煮不一樣，無油無辣，真的就是水煮。超市裏買現成的調料，取一小袋倒進兩升涼水裏化開，魚整條下鍋，水燒到八九分熱，保持沸騰前模式（小泡泡若隱若現，千萬不能大沸騰，否則就煮散了）大約十五分鍾就可以撈出魚來，剔刺、放涼後蘸蛋黃醬吃。
這麽簡單，傻子也能做。所以我就這麽做了。
但身為中國人，不折騰點妖蛾子出來怎麽對得起我泱泱大國幾千年美食文化呢。魚是人家已經收拾好的，刮鱗剖肚之類的事情都做完了，但像所有收拾魚的法國人一樣，沒有去鰓。這很正常，因為他們向來是把魚頭整個剁下扔掉的。但這種魚的頭奇長，幾乎占了全身三分之一，我覺得就這麽扔掉太可惜了。同樣，那個煮過魚的水，他們也就此扔掉，我也覺得太可惜了。於是我決定：把魚頭剁下來，先把魚身子按他們的方法弄熟了撈出來，然後把魚頭丟到這鍋水裏放幾片薑繼續熬，之後喝湯，一點都不浪費，多美啊。
於是把魚身子冷水下鍋以後，我就開始折騰那隻魚頭。第一步當然是掀起鰓蓋，把右手食指伸進去準備把鰓摳下來。
一伸進去就發覺不對：我的手指頭卡在魚鰓裏、既不能轉動也拔不出來了。準確地說，我的手指不像是伸進了魚鰓裏，而像是伸進了一叢荊棘裏，在鱒魚、鱸魚等魚身上摸習慣了的柔和光滑的魚鰓軟骨，在這大狗魚的鰓裏卻粗糙得就像裏三層外三層的鋼刷子，將我的手指重重包裹。我試圖轉動手指，感覺針刺般的疼痛，貌似已經被劃破了皮。我慌不擇路地想把手指頭抽出來，卻發現敵人很凶殘、包圍圈很密，無論往那個方向突圍，針刺般的疼痛都有增無減。
人生就是這樣充滿了突如其來的荒誕。在這個周六的下午，窗外陽光明媚，我站在灶台前，右手指卡在一條白斑狗魚的鰓裏，進退不得。
我思索了一秒鍾，徹底放棄了把鰓摳下來的企圖，心裏說：狗魚兄，我代我全家謝謝你舍身喂我們。你大人大量，啊不，大魚大量，請幹脆好人做到底，啊不，好魚做到底，放開我的手指吧。
然後曆盡艱辛、忍著疼痛，在魚鰓裏迂回曲折了好久，總算把手指頭抽了出來，一看已經橫七豎八劃破了好幾道細口子，幸好沒有見血。
看著那隻魚頭，我再也不敢貿然下手，改用菜刀，切開魚頭，小心翼翼地把鰓剔掉了。然後舉起魚頭來仔細觀察，這一觀察不要緊，嚇得我目瞪口呆：鋼刷般的鰓算什麽，這魚嘴裏長滿了尖牙，最外麵兩顆尤其猙獰。我剛才幸好隻是把手指頭伸進了鰓裏，沒貿然伸進魚嘴，否則就成血案了。
這魚一看就不是吃素的。上網一查，果然不是吃素的。人家是肉食魚，怪不得能長那麽大。我這條還不算大，我見過有人釣到一米五長的。
吃飯時讓托小貓看我的手指說：你得好好吃，待會兒魚頭湯也一定要喝一碗。不要辜負媽媽的辛苦。媽媽為了給你們做飯，剛才都被這條死了的魚給咬了。
老鼐在旁邊說：Le poisson mort mord。（死魚咬人）。
mort（死了的）和 mord（咬）居然是同音詞而且還長得這麽像。人生就是這樣充滿了突如其來的荒誕。
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