醃雪裏紅

雪裏紅去根，略甩去雜物泥渣，曬蔫。

容器，盤一圈菜，撒一層鹽，直至菜盤完。

壓緊；壓重物；加水淹沒菜頂；幾周後可食；可持續吃很久，半年也有

醃蘿卜

蘿卜2個，切條，晾蔫。

糖搓，軟；加鹽，揉至水溜溜的，裝容器，醃1周；

煮材料水，試情況，調鹽，糖，醬油，冷卻，倒入容器，淹沒蘿卜。

醃辣椒

秋後辣椒，去籽，切大片，晾蔫，韭菜，芹菜，晾蔫，韭菜切大段，芹菜切碎；薑切碎；

混合，撒鹽

醃豆角

豆角晾蔫，鹽搓，盤容器中，倒水淹沒。吃時候切碎，加東西炒。