我們這隔三差五就有超廉雞蛋
逮著機會買幾托盤,領導就會醃上一鍋。自打買了電高壓鍋,慢燉鍋就被束之高閣。正好可以醃鹹蛋。自來水加鹽,直到底上一層化不開的鹽粒,就是超飽和鹽水。完全浸泡40天。
鹹雞蛋油是黃的,鴨蛋才能醃出紅油。蛋白特別鹹,我們隻吃蛋黃
原來領導還嚐試放白酒,花椒,五香粉。經試驗,都沒任何效果,管用的就是鹽