❦ 前段時間寫過一篇香港美酒博覽會的帖子反響不錯，同時還交到了一些同好美酒的網友，相互間進行了互動和交流，看來對美酒感興趣的朋友還是不少的。正好俺們這邊的度假小鎮美高格每年夏末也會舉行一年一度的葡萄酒節，小鎮所在的Eastern Township地區也是本地的產酒之鄉，這一帶還有一條著名的La Route des Vins (The Wine Route), 所以每年小鎮的美酒節都會舉辦本地產的葡萄酒展。上一篇的香港美酒展可以說是酒業界的世博會，然而其實一年到頭世界各地舉辦的大大小小的各種美酒節、酒展可以說數不勝數，比較大型的酒展會比較側重於商業交易，而實際上真正的品酒行家常常會更看中地區性的酒展，以便深入到該地區、對某家酒莊、甚至某片葡萄園做細致的了解和研究，所以一個有經驗的品酒師就算把他的眼睛蒙上給他品一杯酒，一般八九不離十還是能估出酒品大概來自什麽地區，是什麽種類的葡萄藤釀造的產品。上一篇裏提到過，在法國要想成為一名合格的品酒師需要經過專業的品酒學校培訓和學習，通過考試才能獲得行業資格，不過僅僅靠在學校裏的理論學習是遠遠不夠的，一個優秀的品酒師最關鍵的本領就是實踐經驗，在法國不僅對葡萄酒管理有一套幾百年來形成的嚴格的方式方法，並且對品酒師的評定也有一整套嚴謹的製度，品酒師同樣也有類似講師、教授、高級教授等相對應的技術職稱，而想要獲得更高的職稱，實踐經驗就是一項硬指標，而要獲得更豐富的實踐經驗就得通過多參加各種地方性的酒展、品酒會來積累，光有理論知識是遠遠不夠的，要是僅憑在網上搜來的幾篇理論資料就想成為品酒大家、專家，簡直更是無異於天方夜譚、癡人說夢。碰巧俺家LD的死黨中就有一位資深的品酒師，這位好友過去曾是英國一家酒店的首席品酒師，對他來說最感興趣的就是參加各個地區性的酒展和品酒會，因此多年來積累了豐富的實踐經驗，俺們一幫朋友出去吃飯，隻要有他在總是由他來挑酒，所以與他共餐總能享用到與美食相匹配的美酒。
❦ 話說上一篇的香港美酒展有人問到，怎麽沒見到太多北美的酒品，其實北美無論從東岸到西岸、還是從美國到加拿大都有不少地區出產葡萄酒，特別是眾所周知的加州的Napa就是北美盛產各種葡萄酒的美酒之鄉，並且在最近二、三十年中的一些年份裏Napa在某些酒類的單項評比中甚至還曾數次奪得過所謂的世界冠軍，實乃可喜可賀！可是要是就此以為Napa或者北美的葡萄酒就打敗了法國或者歐洲的葡萄酒了，未免就太可笑、太幼稚了！ 且不論葡萄酒的曆史文化因素、也不說葡萄酒質量的差異受每個地區當年的氣候水土的影響等等因素，僅僅說文化輸出一項法國人就高興死了！要說看起來法國人好像很慷慨、很大度啊，Napa那邊的葡萄藤種，比如 Chardonnay、Pinot Noir、Cabernet Sauvignon等大多都是從法國引種的，而生產葡萄酒的另一個關鍵在於技術，可就是到了今天Napa各酒莊的技術骨幹少說也有超過一半都是法國人在把持，你說這法國人就真的這麽大方嗎? 真要這麽認為的人那才真是傻樂呢！殊不知Napa酒莊背後的老板大部分來自歐洲，其中相當一部分葡萄園為法國人所有，從香檳龍頭老大Moët & Chandon到各紅白葡萄酒莊，Napa的酒莊好多都是法國酒莊幾十年前過來買下大片土地開發出來的葡萄園，等於就是法國酒莊在Napa的分店。話說那些所謂的葡萄酒世界冠軍，所謂的評選的時候除去商標，由品酒師匿名評選等等把戲，就是給外行人看看熱鬧罷了，誰要是以為那些頂級的品酒師真的會分辨不出法國和北美產的葡萄酒來，那真是看熱鬧看得過於投入了，無異於酒盲一個。再說某一年的冠軍也就僅僅隻能代表那一年在某個酒類中它是最好的，並非說明這種酒裏它就是最好的了，藏酒是要看年代和年份的，世界上真正頂級的紅酒少說也得好幾十年呢！歐洲那些酒莊老板巴不得Napa多拿幾次世界冠軍呢，這樣他們在Napa的產品才可能賣出更好的價格，要知道同樣是M家出產的Sparking Wine，在世界範圍內法國原產的比M家自己在Napa產的價格至少要貴出一倍，法國人巴不得Napa的酒能賣出高價，最後名利雙收，這樣既可以說輸出了文化，實際上又填滿的荷包。還是那句老話－外行看熱鬧、內行看門道！
❦ 然而幾乎類似的情況同樣也發生在加國，包括Eastern Township地區，光在那條Wine Route上，一溜的都是法國人開的酒莊，甚至同樣講法語的魁北克人都擠不進去，葡萄酒文化就相當於法國的國粹之一，任何一種文化都是需要底蘊的，而這種底蘊更表現在技術和管理等等看得見或看不見、摸得著或者又摸不著的方方麵麵，北美在葡萄酒統一規範管理方麵不過也就短短的百十年時間，相比法國以及歐洲幾百上千年的產酒、品酒體係還有太長的路要走，又豈是區區幾個商業世界冠軍就能改變得了的！其實俺自己也屬於看熱鬧一族，不如還是帶大家一同來看看小鎮葡萄酒節上的熱鬧吧...
❀ 每年夏末曆時三個周末的葡萄酒節總是令小鎮熱鬧非凡。
❀ 鑼鼓喧天！：）
❀ 小鎮的整條主街變成了步行街，各處都有品酒區。
❀ 還有創紀錄的巨型漢堡。
❀ 估計夠上百人飽餐一頓了。
❀ 老頭老太也聞酒香而來... 
❀ 從這裏進入正式的美酒展區。
❀ 法裔魁北克人向來好美酒，家鄉開酒展定是紛紛前來品嚐。
❀ 按慣例還是先來品一下開胃酒。
❀ 這種香檳酒瓶形狀裝的是Sparking Wine，法國人自己在香檳省以外出產的氣泡酒也不能稱為“香檳”。
最多隻能稱為“用香檳釀製方法出產的氣泡酒”（Wine Blanc Mousseux, Méthode Champenoise） 
❀ 各種本地酒莊出產的開胃酒、紅白葡萄酒。
❀ 本地出產的冰酒。
❀ 品酒必備的涮杯設備。：）
❀ 明碼實價！
❀ 喜歡這家的餐前、餐後酒，最可愛的是他家還有調香檳雞尾酒 - Champagne Kir Royale 必備的 Creme de Cassis，
Cassis 是法國特有的一種小漿果，竟然也被引種到了魁北克，俺們有時會直接去他家的酒莊購買，莊主也是位法國人。
❀ 他家還產著名的葡萄牙波多甜酒，不過葡萄牙“波多”酒也是類似“香檳”一樣， 凡是在葡萄牙波多地區以外出產的這種甜酒都不能叫 Porto, 隻能稱為 Porto Style Wine. |
